炒股配资平台app 春天才有的野菜，和山药一起炒，鲜香味美，4月份错过就可惜了！

荠菜是春天才有的鲜美野菜，原来还可以和山药一起炒着这样吃，鲜香味美，就连不爱吃青菜的孩子也喜欢，4月份错过就可惜了！

春天是一个富有生命力的季节，也是一个美丽、神奇，充满希望的季节。春天，草长莺飞，万物复苏，小草开始发芽，大地上到处都显现出一派欣欣向荣的景象，各种美味的野菜，也赶来亲吻大地，爬山人们的餐桌，向人们展现大自然的馈赠，在大自然赋予人们的美味馈赠中，最受人们欢迎的当属生命力顽强又味道鲜美的荠菜。

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荠菜是深受人们喜爱的可食用野菜，也是高纤维的蔬菜，是野菜中的珍品，其生长周期短，属于耐寒性作物，喜冰凉的气候，在严冬也能忍受零下的低温。荠菜虽然是天然的野菜，但营养价值非常高，民间有“三月三，荠菜当灵丹”的说法，荠菜味甘，性平，有和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的功效。

今天宝妈要和大家分享的就是荠菜炒山药。把荠菜剁成末和山药一起炒，简单又快捷，而且味道非常的鲜美，荠菜的清香配上糯糯的山药，吃起来味道鲜美又清爽，是春天才有的一道不错的家常菜，感兴趣的朋友，赶紧和宝妈一起来看看这道菜的做法吧！

【准备食材】1根山药，适量荠菜，少许食用盐和食用油，少许白醋

【做法步骤】

1、把准备好的1根铁棍山药，清洗干净后，用刮刀刮去外皮，然后斜刀切成薄片。山药刮皮的时候要注意，很多人在接触山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，皮肤就会出现瘙痒的症状，因此山药去皮的时候，可以戴个手套或者手上套上保鲜袋，然后再用刮刀刮皮。

2、把切好的山药片，装入大点的碗中，然后再加入适量清水，滴上几滴白醋，浸泡一下，水中加入几滴白醋浸泡山药，一则可防止山药表面氧化，二则浸泡过的山药接下来焯水，翻炒的时候都不会变色，能保证山药颜色清亮。

3、把准备好的适量荠菜，摘洗干净后，装入盘中，然后放到案板上切成丁，再用刀剁一下，剁成荠菜末，装入盘中，放一边备用。

4、锅中加水，水中加入2克食用盐，大火把水烧开，然后把浸泡好的山药倒入开水中焯一下水，大约1分钟后，关火，把山药片捞出控干水分，装入盘中备用。

5、把锅中的焯山药的水倒掉，重新开火，锅热后加入少许食用油，油热后倒入焯好的山药片，然后加入少许食盐翻炒均匀，出锅前再倒入剁好的荠菜末，大火翻炒均匀后即可关火出锅，装入盘中。荠菜本身的味道就非常的鲜美，因此不需要过多加入调味品，保持食材原有的鲜美就可以了。

趁着现在荠菜鲜美可口，赶紧去买点或者挖点荠菜来尝尝鲜，4月份错过这样鲜美的野菜，想吃就要再等一年，荠菜除了和山药一起炒着吃，还可以和鸡搭配，做荠菜炒鸡蛋，或者调成馅料包成荠菜水饺，荠菜包子，以及烧汤等，味道也是非常鲜美的，有时间你也不妨做做哦！

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